Termín 9. – 12. května patřil 2. ročníku národního potravinářského veletrhu Czech Food Expo (CFE). Svaz pekařů přijal výzvu českobudějovického Výstaviště, aby zde prezentoval pekařské dovednosti a kvalitní výrobky členských pekáren před nejširší spotřebitelskou veřejností. Bohatou návštěvnost pekárny, kterou zde svazový tým vybudoval, zajistilo spojení CFE s výstavou Hobby (30. ročník), kterou si již zvykli hojně navštěvovat zájemci z širokého okolí jihočeské metropole. Význam akce podtrhnul již výčet celebrit na slavnostním zahájení (ministr zemědělství, hejtman JČ kraje, prezidentka PK ČR, primátorka Č. Budějovic, ředitel PGRLF, ředitel Výstaviště a další osobnosti). V rámci akce proběhlo také květnové jednání představenstva Svazu.
Ale popořádku: nejprve bylo potřeba postavit plně funkční pekárnu. Zde patří velké poděkování především firmám Kornfeil, která dodala kynárnu a etážovou pec, a Pekass, který zajistil hnětač, děličku a rohlíkovač. O atraktivní pojetí a vzhled celé expozice se postarali organizátoři z Výstaviště (výstavba) a agentura Double U – PR (grafika).
Koncepce naší účasti spočívala v představení pekařského řemesla (návštěvníci mohli pozorovat výrobu pečiva od samého počátku), výsledek pak mohli ochutnat či rovnou zakoupit v prodejní části. O provoz stánku se v průběhu 4 dnů postaraly týmy Pekárny Srnín, Odkolka s ručně vyráběným pečivem Baker Street a Pekařství Cais z Vlachova Březí. To zaznamenalo také 1. místo v pekařské kategorii soutěže Regionální potravina JČ kraje. „Hezky jihočesky“ chutnal jejich 600 g dvoukvasový chléb…
Nelze opomenout také spolupráci (a především pódiová vystoupení chlebového someliéra) S. Janíčka a jeho týmu (H. Nykodymová a studentky SŠ obchodní z Č. Budějovic v čele s vítězkou letošního ročníku soutěže Pekař roku N. Kerschaglovou). Studentky i jejich pedagogický doprovod se výraznou měrou také podílely na chodu celé expozice.
Svazový stánek v rámci zahájení navštívil ministr zemědělství M. Výborný a poté řada dalších celebrit, které si s velkým zájmem prohlédly provoz pekárny. Ministra provedl výkonný ředitel Svazu B. Hlavatý, který mu představil přítomné členy představenstva a poděkoval mu za dlouhodobou podporu svazových aktivit. Pódiová vystoupení chlebového someliéra S. Janíčka a jeho týmu přilákala množství zájemců, kteří si mohli poslechnout nejen zasvěcený výklad a zhlédnout ukázky ruční výroby rohlíků, pletenek a domácích chodských koláčů, ale zároveň využili možnosti degustace, kterou jim someliér v závěru každého vystoupení nabídl.
Expozice Svazu pekařů v pavilonu byla hodnocena jako jedna z nejlepších odbornými návštěvníky i ze strany široké veřejnosti. Věříme, že letošní účast položila dobrý základ úspěšné spolupráce s Výstavištěm České Budějovice v dalších ročnících veletrhu Czech Food Expo.
Stanislav Mihulka
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.