Společnost Tritia s.r.o. Cheb byla založena 26. 9. 1991 v rámci privatizace pekařských provozů v Chebu a v Aši. Stavebně technický stav nově získaných objektů odpovídal době jejich vzniku, proto se vedení společnosti rozhodlo investovat zejména do pekárny v Chebu, kde byly v dlouhodobém časovém horizontu rozplánovány etapy rekonstrukce a výstavby nových výrobních prostor a postupně obměněny celé výrobní technologie. Významným partnerem dodávek strojních technologií byla od počátku společnost PEKASS.
Na začátku letošního roku byla provedena obměna rotačních pecí MIWE roll-in e+. Ve společnosti Tritia byla první MIWE pec instalována již v roce 2002 a v následujících letech se jejich počet rozšířil na celkem 5 pecí. Během této doby si „rotačky“ MIWE získaly u chebských pekařů velkou oblibu díky svým vlastnostem. Vše v rotačních pecích MIWE roll-in e+ je optimalizováno pro maximální využití energie. Toto specifické zaměření na energetickou účinnost začíná u nejmenších součástí, jako je těsnění dveří, a pokračuje patentovanými technickými vylepšeními a možností integrace do různých systémů rekuperace energie od MIWE. Šetří cennou energii během přestávek v pečení a jsou proto nejlepším kompromisem mezi nízkou spotřebou energie a připraveností k dalšímu pečení v krátké době. Vysoce výkonné zapařovací litinové segmenty umožňují snížení spotřeby objemu vody díky technicky dokonalé kaskádové konstrukci. Vyšší účinnost zajišťují také spolehlivé, rychlé odpařování a distribuci páry. Voda se vstřikuje na 4 místa najednou, dochází tak k menšímu ochlazení a ušetření celkového objemu vody na zapáření.
Další unikátní řešení MIWE popisuje vedoucí pekárny Tritia pan Stanislav Pešek: „Samoregulačním autonomním systémem atmosférického pečení MIWE vyřešilo trápení všech pekařů: vliv počasí na kvalitu pečení. Systém dokáže eliminovat změny atmosférického tlaku a sním spojené výkyvy odtahu páry a vyrovnat rozdíl mezi tlakem v pekárně a uvnitř pece. Tlaková čidla regulují přívod a odtah vzduchu tak, aby v peci nevznikal nekontrolovaný podtlak či přetlak. Tím zároveň dochází i k energetické úspoře.“
Podle pana V. Růžičky, pekaře v Tritii, mají s MIWE roll-in e+ dlouhodobě výborné zkušenosti při pečení všech speciálních chlebů, které se nepečou v průběžné peci. „Jedná se například o náš populární Kovářský chléb, toustové a formové chleby, celozrnné pečivo, bagety, celý sortiment jemného pečiva a vánoček.“ Pozitivně hodnotí i zkrácení času pečení a úsporu spotřeby plynu.
K dosažení dokonale pečených výrobků a zároveň snížení energetické náročnosti procesu pečení jsou všichni odborníci společnosti PEKASS a MIWE připraveni poskytnout i Vám dokonalou zákaznickou podporu. Poradíme Vám nejen při výběru zařízení, ale zajistíme i jeho předvedení a pomůžeme při instalaci a uvedení do provozu. Nezbytnou součástí podpory jsou i servisní kontroly a zajištění technické pomoci. Další informace získáte přímo na našem webu www.pekass.cz nebo sledováním profilů PEKASS na sociálních sítích.
Mgr. Jan Řezáč
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.