Ve všech studiích o plýtvání potravinami vychází pečivo jako nejčastěji vyhazovaná skupina potravin, která končí v popelnicích. Hlavním důvodem je nesprávné skladování v domácnosti, kdy konečný spotřebitel použije plastový sáček, papírový obal nebo běžný textilní sáček a pak zbylé pečivo vyhodí, protože už „není k jídlu“ – buď zplesnivělo nebo ztvrdlo. Neprodyšný polyetylen, velmi prodyšný papír ani savé bavlněné plátno však pro uchovávání pečiva nemají úplně vhodné vlastnosti. Moderní textilní technologie nyní otevřely cestu pro vznik funkčních obalů, které se chovají jako membrána s cílenými parametry tak, aby vyhovovaly potřebám pečiva při skladování v gastro provozech i v domácnostech.
U funkční textilie lze stanovit míru prodyšnosti i doladit způsob, jak membrána pracuje s vlhkostí. A právě originální membrána Fresh Up, kterou používá firma Wrap Up pro své pytlíky Wrapáčky a další šité výrobky pro gastro provozy, má pro pečivo optimální parametry. Zpomaluje úbytek vlhkosti tak, aby pečivo rychle neokorávalo a netvrdlo, a současně pomocí řízené prodyšnosti udrží aktivitu vody na hodnotách, kdy nekondenzuje na povrchu pečiva. Díky suchému povrchu kůrky nevzniká prostředí pro rozvoj plísní a pečivo je déle uchováno v hygienických podmínkách bez plesnivění, což je důležité především u chleba, který bývá skladován delší dobu než jemné pečivo.
Funkční textilie Fresh Up je polyester s úpravou nánosováním polyuretanem. Nejedná se o nanotechnologii a její vlastnosti jsou trvalé. Je atestovaná pro kontakt s potravinami, konkrétně s pečivem, podle platné legislativy.
Další výhodou funkčních obalů Wrap Up je omyvatelnost a snadná údržba. Hladká membrána nedrží drobky, lehce se utírá a dle potřeby lze pytlík pořádně vyprat i v pračce. Vnější část pytlíku je bavlněná, s mnoha vzory na výběr, a umožňuje také potisk nebo doplnění logové etikety. Díky tomu je možné vyrobit kolekci obalů na míru pro konkrétní pekařství. Wrapáček tak dává odpověď na otázku zákazníků, jak správně skladovat pečivo, jehož nevhodné uchovávání je možným důvodem k reklamaci. Současně tento funkční pytlík může pro firmu představovat neotřelý marketingový nástroj: zákazník vidí logo i doma, když si pochutnává na kvalitním pečivu, a když s pytlíkem Wrapáčkem vyrazí na nákup, zviditelní pekárnu pro další zákazníky. Navíc tím šetří přírodu, protože nemusí pečivo nakupovat do běžných jednorázových sáčků.
Vlastnosti pytlíků Wrapáčků a jejich účinek na skladování pečiva ověřil Ústav technologie potravin na Mendelově univerzitě v Brně při srovnávacích testech a potvrdil, že v těchto obalech:- rohlíky vysychají o třetinu méně než v utěrce, výrazně pomaleji tvrdnou a jsou více než dvojnásobně vláčnější než při uchovávání v bavlněném obalu -nedochází ke kondenzaci vody na povrchu pečiva jako v plastovém sáčku a ani po pěti dnech skladování kvalitní pečivo neplesniví- zabalení nemá žádný negativní vliv na chuť a vůni pečiva, naopak si v nich pečivo svou charakteristickou vůni udrží déle.
Funkční obaly dávají inovativní směr uchovávání pečiva, navíc jsou praktické a dobře vypadají. Lze je také přizpůsobit potřebám gastro provozů. Jsou nápadem rodinné firmy a poctivě ušité v Beskydech z materiálů české výroby.
Lea Duží, Wrap Up, s. r. o.
www.wrapup.cz
„Návštěvníci se mne při prohlídce pekárny často ptají, v čem nejlépe uchovávat chleba. Když jim vysvětlím, jak fungují obaly značky Wrap Up, vždy si někdo ze skupiny pytlík Wrapáček koupí. Spolupráce s firmou Wrap Up je skvělá, natisknou nám pytlíky vždycky do zásoby a expedují je podle naší potřeby. Kvalita je výborná, neměli jsme jedinou reklamaci.“
Ondřej Kuchař, zakladatel a spolumajitel řemeslné pekárny ZRNO ZRNKO
Funkční obaly Wrap Up zvyšují spokojenost zákazníků, brandem podporují značku pekárny, jsou neokoukaným dárkem pro firemní partnery i reklamním předmětem pro prodej.
„Stojíme si za kvalitou našeho pečiva i několik dní po zakoupení. Moc dobře ale víme, že je důležité, jak ho naši zákazníci skladují. S obaly Wrap Up jsme již měli předchozí osobní zkušenost a o to víc nás potěšilo, když jsme zjistili, že je možné je i obrandovat logovou etiketou. Nejtěžší bylo si vybrat z mnoha krásných vzorů a barev. Společně jsme zvolili varianty Wrapáčků, které mají u našich zákazníků opravdu úspěch.“
Dana Paulová, spolumajitelka a manažerka řemeslné pekárny KLÁSEK v Brně
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.