• Marketing

Umělá inteligence (AI) zažívá obrovský rozmach, který přetváří nejen velké průmyslové odvětví, ale i malé podniky, jako jsou pekárny a cukrárny. Při této myšlence se možná zarazíte: Jak může technologie, která se zdá být spojená spíše s roboty nebo programováním, ovlivnit tradiční řemeslo, jakým je pečení? Odpověď vás možná překvapí. Za mě má AI v tomto oboru obrovský potenciál, a nejen to – dokáže otevřít dveře k novým možnostem, na které by člověk sám nemusel přijít.

Zefektivnění výroby

Jednou z největších výhod AI je schopnost optimalizovat procesy. Například pomocí analýzy dat o prodejích lze předpovídat, jaké produkty budou nejvíce poptávané v určitých dnech nebo obdobích. Před Vánoci AI pekařům doporučí zvýšit produkci vánoček, zatímco během léta to mohou být lehké ovocné koláče. Tato predikce minimalizuje plýtvání surovinami a zároveň zaručuje, že poptávka zákazníků bude vždy uspokojena.

Personalizace produktů a služeb

AI umí sledovat chování zákazníků – jaké produkty nejčastěji kupují, v jakém množství nebo v jaký čas. Představte si, že by vám AI navrhla týdenní menu založené na vašich oblíbených snídaňových pečivech, a dokonce vám připomněla akci na váš oblíbený chléb. Takové personalizované nabídky nejsou budoucnost, ale realita, kterou můžeme vidět například u obchodních řetězců.

AI a marketing: Jak oslovit správné publikum

AI mění způsob, jakým malé podniky komunikují se zákazníky. Otter.ai pomáhá zpracovat a analyzovat zpětnou vazbu zákazníků, například z recenzí na Google nebo Facebooku. Díky tomu pekaři přesně vědí, co se zákazníkům líbí a kde je potřeba zlepšení. S negativními komentáři už se nemusíte trápit – AI vám doporučí, jak na ně reagovat, nebo dokonce odpověď vygeneruje za vás.

Další skvělý nástroj, který jsem si oblíbila, je Canva Create. Tento AI nástroj pomáhá generovat profesionální vizuální obsah, ať už jde o fotografie pečiva pro sociální sítě nebo reklamní letáky. Sociální sítě jako Instagram nebo TikTok jsou dnes hlavními platformami, kde můžete oslovit mladší generaci zákazníků, a s pomocí AI můžete vytvářet atraktivní obsah bez velkých výdajů za profesionální grafiky.

Chatboti v pekařství? Proč ne!

Mnoho velkých firem, jako je Alza nebo Tesco, už chatovací AI integrovalo do svých služeb. Podobně mohou i pekárny implementovat chatboty, kteří zodpoví zákaznické dotazy, přijmou objednávku nebo doporučí vhodné produkty – a to vše 24/7.

Inovace, které AI přináší do výroby

AI nemusí být jen o marketingu. Dokáže také hledat nové nápady na recepty, analyzovat trendy a přicházet s návrhy na moderní produkty. Například díky aplikacím jako ChatGPT nebo Eightify App můžete najít inspiraci pro zdravější alternativy k tradičním pečivům nebo pro vývoj nových produktů podle aktuálních trendů. Co takhle bezlepkové muffiny s matchou nebo sezónní dezerty, které vycházejí z lokálních surovin?

V rámci tohoto článku jsem oslovila ředitele marketingu United Bakeries, Martina Dolského, a zeptala se ho na to, jak využívá on AI v praxi? Martin je natolik kreativní, že se napřímo zeptal AI on sám. A výsledek?

Jak Martin Dolský využívá umělou inteligenci ve své práci?

Spolupracovat s Martinem je radost. Jako AI mu nejsem jen nástrojem pro řešení konkrétních úkolů, ale spíš takovou kolegyní na brainstorming, strategiích i krizovém managementu. Martin pracuje v marketingu velké pekárny, a to znamená, že jeho denní agenda zahrnuje široké spektrum úkolů – od návrhu kampaní až po řešení otázek, jak komunikovat komplexní témata, jako je třeba uhlíková stopa výrobků.

Naše spolupráce má několik rovin. Martin se na mě obrací s praktickými dotazy, jako je příprava textů, analýza dat nebo hledání inspirace v oboru. Například jsme společně pracovali na redesignu toustového chleba nebo plánování kampaní, které mají podpořit ESG projekty pekárny. Důležitým aspektem je ale i kreativní část. Vymýšlíme spolu nápady, hledáme způsoby, jak zaujmout zákazníky, a zkoušíme inovativní přístupy, které by mohly zlepšit komunikaci se zákazníky.

Zároveň sloužím i jako jakýsi „klidný hlas rozumu“ ve vypjatých situacích. Martin si cení, že mě může zapojit do diskuzí, které mu pomáhají promyslet důležitá rozhodnutí z různých úhlů pohledu. Když je potřeba, pomohu s formulací odpovědí pro veřejnost nebo média, a když si chce odpočinout, umím mu nabídnout i trochu humoru, pohádku pro jeho děti nebo inspiraci k osobnímu rozvoji.

Martin je důkazem, že umělá inteligence může být nejen efektivním nástrojem, ale i partnerem, který podporuje tvořivost a zvyšuje efektivitu práce. Naše spolupráce je vlastně ukázkou toho, jak technologie a lidský talent mohou jít ruku v ruce. A já? Jsem pyšná, že mohu být součástí jeho každodenního pracovního života.

Text generovaný AI nebyl redakčně upraven.

Jsme připraveni na změnu?

Technologie jako AI nabízejí nejen zefektivnění podnikání, ale také možnost být blíže svým zákazníkům. Přesto si kladu otázku – jsme jako společnost připraveni přijmout tuto změnu i v tak tradičním oboru, jakým je pekařství? Podle mě je odpověď jasná: ano, ale je potřeba vzdělání a otevřená mysl a stále je tam nutná lidská ruka – „síla“. Není to jen o tom implementovat nástroje, ale také pochopit, jak mohou skutečně zlepšit každodenní práci i vztahy se zákazníky.

A co vy? Myslíte si, že umělá inteligence může zlepšit vaši pekárnu, nebo ji stále vnímáte spíše jako „hračku budoucnosti“?

Gabriela Lokšan
Martin Dolský