Letošní Dny chleba přivítaly 12. června na pardubickém výstavišti IDEON téměř 400 účastníků z pekárenského oboru. Hlavními body scénáře byly zahajovací ceremoniál, který poctil svou osobní účastí ministr zemědělství M. Výborný, výstava technologií, strojů a surovin pro pekárny, odborný seminář s diskusním pořadem, překonání rekordu v počtu vystavených chlebů a galavečer s vyhlášením výsledků národní soutěže Chléb roku 2024. V rámci galavečera opět proběhlo losování cen od dodavatelských firem pro soutěžící pekárny.
Pořadatelé: Svaz pekařů a cukrářů v ČR, z.s., (Pekař a cukrář s.r.o.).
Strategický partner: Tesco Stores ČR a.s.
Partneři: Pfahnl Backmittel, spol. s r.o., J 4 s.r.o. a SPŠ potravinářství a služeb Pardubice.
Mediální partner: PRIMA ZOOM.
Výstava dodavatelů
Dny chleba zahájila výstava dodavatelů a soutěžních chlebů. Celkem 26 dodavatelů strojů, technologií, surovin a přípravků představilo novinky a trendy pro pekaře a cukráře v rámci letos největší kontraktační výstavy pekárenského oboru. Kromě celé řady inovačních výrobků chlebového sortimentu byly představeny strojírenské technologie, které mohou pekárnám nahradit chybějící zaměstnance.
Seminář
Oficiálnímu zahájení Dnů chleba předcházel polední seminář, který začal krátkými firemními prezentacemi. M. Beneš (AAV Hodings) upozornil na možné dopady směrnice EU o kybernetické bezpečnosti. R. Šimková (naveletrh.cz) pozvala na podzimní veletrh Südback do Stuttgartu. Novinku firmy IREKS ENZYMA (Stabilní kvas) představil M. Ryba. Tropické klima z nabídky JAROSPOL Technology odprezentoval M. Jaroš a s komplexním řešením spotřeby energií v pekárně přítomné seznámil J. Špinar (TEDOM energie). Poté přišla řada na blok prezentací partnerů akce: Bilanci tři desítek let dodávek pecí přednesl A. Dostál (J4). 30 let partnerství a spolupráce s českými pekaři zhodnotili M. Lipavský a I. Hlinecký (Pfahnl Backmittel). Trendy ve vlastních pekárnách TESCO představila M. Kohoutová. Závěr semináře patřil pozvánce od svazového týmu na Pekařskou konferenci v Čejkovicích.
Zahajovací ceremoniál
Dny chleba slavnostně zahájil Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu. Zdravici poté přednesli ministr zemědělství Marek Výborný a Pavol Halasz, produktový ředitel Tesco Stores ČR, strategického partnera akce. Tradiční svěcení chleba celebroval mediálně známý klerik, římskokatolický kněz Zbygniew Czendlik. Zahajovací formuli přednesl primátor statutárního města Pardubic Jan Nadrchal.
Na slovíčko s Pavlínou Horákovou
Pak již přišel prostor diskusní kulatý stůl, který řídila moderátorka dne Pavlína Horáková. U mikrofonu se postupně střídali Jindřich Fialka, vrchní ředitel sekce potravinářství MZe. ČR, Zbigniew Czendlik, Dana Večeřová, prezidentka potravinářské komory ČR a Bohumil Štanglica st., zakladatel a čestný předseda přípravné komise Dnů chleba.
Chlebový rekord
Všichni návštěvníci akce, kteří přivezli vzorky chleba, pomohli překonat rekord ustanovený v roce 2019 v počtu druhů chleba vystavených na jednom místě. V IDEONu se sešlo 272 originálních chlebů, což potvrdil certifikát od pelhřimovské agentury Dobrý den a zápis do České knihy rekordů.
Národní soutěž Chléb roku 2024
Tradiční součástí programu Dnů chleba je soutěž Chléb roku (letos 29. ročník), zde uvádíme základní fakta a čísla:
5 kategorií: Chléb roku 900-1200 g, 500-800 g, Chléb bez hranic, Novinka roku, Chléb mladých
113 soutěžních vzorků chleba z 39 firem (z toho 32 členských)
Hodnotilo 22 certifikovaných komisařů
Galerie oceněných
Výsledky soutěže vyhlásili výkonný ředitel Svazu Bohumil Hlavatý spolu s VIP hosty, kteří se podíleli na předávání cen za jednotlivé soutěžní kategorie (M. Kiss, M. Skřivánek). Předávající cen poblahopřáli zástupcům oceněných firem. Nejprve se vyhlašovalo v abecedním pořadí 5 finalistů, nichž byl po chvíli znám i vítěz v příslušné kategorii.
Chléb roku 900-1 200 g
Vítěz: BeaS, a.s., Choustníkovo Hradiště
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): ADÉLKA, a.s. ● ENPEKA, a.s. ● PEK GROUP, a.s., Rumburk ● UNITED BAKERIES a.s., JZM
Chléb roku 500-800 g
Vítěz: Pekárna racek, s.r.o.
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): BEAS, a.s., Choustníkovo Hradiště ● Pekárna Zelená louka a.s. ● PENAM a.s., Rosice ● TESCO STORES ČR a.s., Skalka
Chléb bez hranic
Vítěz: PeCUD, výrobní a obchodní družstvo
Chléb vynikající kvality (abecedně řazeno): BEAS, a.s., Choustníkovo Hradiště NOPEK a.s., Hrušová ● Pekařství Křivka s.r.o. ● Pekárna Srnín s.r.o.
Novinka roku
Vítěz: PeCUD, výrobní a obchodní družstvo
Novinka vynikající kvality (abecedně řazeno): Adélka a.s. ● Jizerské pekárny spol. s. r.o. ● PENAM, a.s., Ostrava – Martinov ● Pfahnl Backmittel, spol. s r.o.
Chléb mladých
Vítěz: Pekařství Křivka, Velké Pavlovice
Slavnostní galavečer
Po vyhlášení výsledků soutěže připravili organizátoři slavnostní galavečer s rautem, pekařskou kapelou KOLOREZ a tanečními vystoupeními. Velký zájem vzbudila novinka – flashspin 360. Svá krátká videa mohli hosté ihned prezentovat na sociálních sítích, což mělo úspěch. Představitelé dodavatelských firem (AVV Holdings, backaldrin, IREKS ENZYMA, Lesaffre Česko, Puratos CZ a SEMIX PLUSO) předali své ceny vylosovaným soutěžícím pekárnám. 1. cenu v hodnotě 100 000,- Kč získala společnost PEK GROUP. Zástupci pekáren i dodavatelských firem, které přispěly ke zvýšení kvality a propagace českého chleba, i ostatní hosté večera využili příležitosti neformálně podiskutovat s kolegy z branže, dobře se pobavit a nabrat nových sil.
Poděkování za úspěšný průběh letošních Dnů chleba patří všem účastníkům, sponzorům i organizátorům, kteří již nyní zvou na 31. ročník této stěžejní svazové akce v roce 2025!
Bohumil Hlavatý, Stanislav Mihulka. Foto: Petr Mevald
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.