• Soutěž

11. ročníkem odstartovala Střední škola gastronomie a služeb Nová Paka druhou desítku odborné soutěže ve zdobení perníku určené pro žáky odborných škol z celé České republiky, které připravují žáky a žákyně v oborech Cukrář a Pekař. Zaměření a celkový koncept soutěže vychází z dlouhodobého programu podpory nadaných a talentovaných žáků včetně vyhledávání nových talentů. Smyslem a posláním celé akce není jen vlastní soutěžení, ale je i možností vzájemného setkávání, sdílení poznatků a zkušeností jak mezi žáky, tak i pedagogy jednotlivých škol. V neposlední řadě slouží i jako kontaktní setkávání s předními odborníky z řad členů poroty, tak i zástupců spolupracujících firem, sponzorů soutěže.

Kouzlení z perníku si našlo již trvalé místo v soutěžním kalendáři a jeho popularita neustále stoupá, což dokazuje i nárůst počtu soutěžících – 11. ročníku se zúčastnilo 45 soutěžících ze 17 škol z celé České republiky. Přispívá k tomu podstatnou měrou i váha a prestiž, kterou soutěži poskytuje záštita a podpora Svazu pekařů a cukrářů ČR, stejně jako podpora zřizovatele školy, Královéhradeckého kraje, za který pozdravil účastníky náměstek hejtmana a radní přes školství Mgr. Arnošt Štěpánek, MBA. Tradičním partnerem soutěže je Město Nová Paka, které stejně jako Královéhradecký kraj podporují soutěž i finančně. Za město se zahájení zúčastnil místostarosta Mgr. Milan Pospíšil a vedoucí odboru školství Ing. Šárka Haklová.

V tradičním složení se sešla soutěžní porota, jejíhož vedení se ve funkci předsedy ujal pan Pavel Janoš, Král perníku, dále v porotě zasedla paní PhDr. Dana Holmanová, zakladatelka 1. perníkové školy, a pan Jaroslav Runštuk, Východočeská pobočka AKC. Ani v jedné kategorii, jak se později shodli, neměli jednoduchý úkol díky vyrovnaným a kvalitním výkonům soutěžících.

Prokázala to již kategorie A (předem připravená kompozice), do které bylo přihlášeno celkem 15 soutěžních exponátů. Letošní téma „Chlouba mého regionu“ přineslo celou řadu pozoruhodných námětů. Vítězkou této kategorie se stala Pavlína Kocábová ze Střední školy Brno, Charbulova. Kategorie B, zdobení perníku na místě, měla tentokrát pevně stanovené téma „Afrika“. V limitu 100 minut musel každý ze soutěžících vytvořit vlastní originální ztvárnění zadaného tématu. Zde se nejvíce dařilo domácí závodnici Michaele Berné ze SŠGS Nová Paka. Třetí kategorie C se musela vypořádat ve stejném časovém limitu s jiným úkolem – na předem stanoveném hvězdicovitém tvaru perníku zpracovat volné téma. I zde vznikla celá řada nádherných perníkových výrobků, z nichž nakonec porota určila vítězkou Barboru Kalašovou ze SOŠ a SOU Vlašim.

Hlavní cenu poroty, poukaz na účast v letním semestru 1. perníkové školy D. Holmanové, si odvezla z Nové Paky právě zmíněná Barbora Kalašová, která získala za svůj výrobek nejvyšší počet bodů v celé soutěži. Další speciální cenou byly dva poukazy Světa pečení od paní Elišky Dernerové. Přítomná paní Dernerová si vybrala sama dvě talentované dívky – Agátu Bankoovou ze Střední školy gastronomie, farmářství a služeb Jeseník a Kláru Sztefkovou ze Střední školy gastronomie, oděvnictví a služeb Frýdek-Místek.

Další hodnotné ceny pro účastníky soutěže připravily spolupracující firmy – sponzoři soutěže, bez kterých by nebylo lehké soutěž připravit. Obrovský dík si zaslouží Carla spol. s r. o. Dvůr Králové nad Labem, Zeelandia spol. s r. o. Malšice, Backaldrin s. r. o. Kladno, Mlýny J. Voženílek Předměřice nad Labem, Frujo a. s. Tvrdonice, Pavel Votrubec Vrchlabí, Czech Carving Studio Luděk Procházka, Alimpex Food a. s., Radek Runštuk – R plus.

Jim všem patří velké poděkování nejen za sponzorství celé soutěže, ale i za dlouhodobou úspěšnou spolupráci, která patří k silným stránkám školy. Slova díků si zaslouží i celý organizační tým školy, který soutěž výborně připravil jak po obsahové, tak i organizační stránce. Pozitivem byla i účast velkého množství návštěvníků včetně žáků mateřských a základních škol regionu, pro které byl připraven i doprovodný program s cílem propagace řemesel, především pekařství a cukrářství.

11. ročník Kouzlení z perníku je za námi. V porovnání s předchozími ročníky se opět posunula kvalita předvedených výkonů kupředu, což potvrdila odborná porota, zástupci firem i návštěvníci. Můžeme konstatovat, že na našich středních odborných školách vyrůstá mladá generace odborníků, kteří mají všechny předpoklady stát se úspěšnými následovníky svých učitelů a posunout dále úroveň českého cukrářství a perníkářství.

Mgr. Petr Jaroš