Od založení původní cukrárny Myšák letos uplynulo přesně 120 let. František Myšák dal tenkrát do podnikání a cukrařiny celé své srdce a taky spoustu peněz. A možná by tu Myšákovi cukrařili dodnes, kdyby nedošlo ke znárodnění (a dům na konci tisíciletí nespadl).
František Myšák se dostal k cukrařině už na přelomu 19. a 20. století. Tehdy pracoval jako zaměstnanec v cukrárně, která tehdy stála na místě dnešního Divadla ABC. A projevil takový talent, že mu tehdejší majitel Emanuel Janda cukrárnu odkázal.
„Pan Myšák potom zavedenou firmu rozvíjel dál, už pod svým jménem, a v roce 1911 koupil dům, který už všichni známe. Celý ho zrenovoval a rozšířil, přistavěl patro a udělal z něj jedno z nejslavnějších cukrářství v republice,“ doplňuje příběh spisovatel a „detektiv“ Ambiente Lukáš Berný.
Původní budova už však k vidění není. Podnikatel a cukrář Myšák starší ho nechal v roce 1922 přestavět do rondokubistického stylu, o 104 let později se budova zřítila. „Je to jedna z nešťastných památkových kauz – v roce 1996 byly zbourány dva sousední staré domy a deset let po nich zůstala proluka,“ vysvětluje urbanista a popularizátor Prahy Petr Kučera. A dům to bohužel neustál. Rondokubistickou éru připomínali v Myšákovi, už pod hlavičkou Ambiente, ještě nedávno – místní cukráři totiž nosili uniformy právě v tomto stylu. Až loni je vyměnili za pohodlnější a více funkční. Pan Myšák by určitě nebyl proti…
Slavný podnik ve Vodičkově ulici znovu otevřel! Tahle cukrářská legenda měla dramatitější osud, než si možná myslíte…
Na počest věrného hosta
Kolem roku 1919 chodíval do podniku na proslulý Pařížský dort známý básník a prozaik Josef Svatopluk Machar. Chutnal mu tak, že si nechal zavolat cukráře, který dílo vyrobil. Ten byl komplimentem natolik potěšen, že po spisovateli cukrovinku pojmenoval. A tak vznikl Macharův dort, který v cukrárně Myšák pečou dodnes, a to každý den!
(Ne)chtěná reklama od Voskovce a Wericha
Pan Myšák byl známý tím, že reklamu na svůj podnik odmítal – tvrdil, že dobrý produkt se prodává sám. Jeho dorty a zákusky ovšem milovali herci a komikové Voskovec a Werich z nedalekého Osvobozeného divadla. A ti ve svém časopise otiskli „slogan“ „Nebe na zemi zažijete ve velkocukrárně a kavárně František Myšák“. A dost podobně to vnímaly i jiné slavné osobnosti. „Určitě nemůžeme zapomenout na to, že pravidelným odběratelem místních dobrot byl sám Tomáš Garrigue Masaryk,“ připomíná Lukáš Berný.
Nejen slavné cukrárny se opírají o moderní vybavení. Pro příklad není třeba chodit daleko, stačí dočíst stránku…
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.