Před rokem jsem psal, že se českým pekařům daří lépe než dříve. Dnes to můžu zopakovat. Rok 2024 byl – v průměru a celkově viděno – ještě lepší než ten předchozí. Samozřejmě ne u všech měl stejně hladký průběh, někoho potkala nepřízeň osudu, jiného zbrzdil zlovolný soused či vlastní neobratnost. Ale většina pekáren pokračovala v růstu a posouvala se směrem k lepší budoucnosti.
Během roku jsem navštívil řadu provozů, malých i větších, a všude bylo vidět investice – do technologií, do zá zemí pro zaměstnance, do modernizace. Někde jsou podmínky pro pracovní tým tak dobré, že by jim korporace mohly jen tiše závidět.
V roce 2025 je ale potřeba nasměrovat vydělané peníze i jinam – do udržitelnosti. Pokud na to slovo reagujete alergicky, klid, neodkládejte časopis ani neházejte telefonem. Pojďme se na udržitelnost podívat jinak.
Zapomeňme na to, že jde o nějaký diktát z Bruselu. Ve skutečnosti je to zdravý selský rozum. Chceme přece, aby nám i našim dětem zůstal svět v dobrém stavu. A současně chceme žít v pohodlí a prosperitě. Právě o tom udržitelnost je – o rovnováze mezi dnešní kvalitou života a budoucí stabilitou.
Navíc když se na udržitelnost podíváme podnikatelskýma očima, zjistíme, že často znamená i vyšší efektivitu a lepší hospodářské výsledky. Investice do modernizace, automatizace a úspornějšího provozu se nemusí projevit ihned, ale dlouhodobě mají pozitivní dopad na výsledovku. A kdy jindy se pustit do modernizace, automatizace, snižování energetické náročnosti než nyní, kdy se pekárnám relativně daří?
Důležitá je také změna myšlení u zákazníků a zaměstnanců. Nedávný průzkum u výrobce droždí Lesaffre ukázal, že lidé věnují udržitelnosti čím dál větší pozornost. Mladší generace, která si na ekologii potrpí, se stává klíčovou skupinou – ať už jako zákazníci nebo budoucí zaměstnanci. My, padesátníci a starší, tento posun někdy podceňujeme, ale realita je jasná: udržitelnost už není jen trend, ale nový standard.
Takže co s tím? Ignorovat tohle téma by byla chyba. Místo toho jej pojďme vidět jako příležitost. Stejně jako jsme dokázali uřídit pekárny a firmy během těžkých ekonomických období, dokážeme je přizpůsobit i novým výzvám.
Být udržitelný není výstřelek – je to cesta k dlouhodobé prosperitě.
Tomáš Podivinský
předseda DR SPaC
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.