Spolupráce Svazu pekařů a cukrářů a českobudějovického Výstaviště sahá hluboko do minulosti. Léta zde svaz pořádal v rámci veletrhu Země živitelka pekařské dožínky, které zahrnovaly seminář, výstavu dodavatelských firem a soutěž O nejhezčí dožínkový koláč. Štafetu prezentací pekařských dovedností před nejširší veřejností převzal národní potravinářský veletrh CZECH FOOD EXPO, kde svazové pekárny a učni potravinářských škol předvádějí krásu, ale i náročnost pekařského řemesla. Jako symbolické poděkování vedení Výstaviště, které svazu poskytuje prostor a zázemí pro pekařskou expozici, zveřejňujeme rozhovor s Mojmírem Severinem, předsedou představenstva společnosti Výstaviště České Budějovice.
S Výstavištěm České Budějovice jste spojen již od roku 2018. Co vás tam zaválo?
Po sedmileté kariéře ředitele zemědělského sektoru MONETA Money Bank jsem se vrátil zpět do Českých Budějovic a využil nabídky na post předsedy představenstva, kterou jsem dostal od tehdejších zástupců Podpůrného a garančního rolnického a lesnického fondu. Fond je jediným akcionářem Výstaviště České Budějovice.
Jaké byly vaše začátky na Výstavišti?
Abych řekl pravdu, nebyly úplně jednoduché. Výstaviště České Budějovice sice v té době již zahájilo první kroky směrem ke své restrukturalizaci, ale už z obchodního pohledu a připravenosti investic to byl opravdu velký začátek a bylo jasné, že nás čeká hodně práce.
Na které události ze svého působení na budějovickém Výstavišti nejraději vzpomínáte?
Určitě to je moje první Země živitelka ve funkci předsedy představenstva, na níž jsme oslavili 100 let českého zemědělství a také 100 let od založení republiky. Byla to zároveň první Živitelka, na které se již projevily nové obchodní i produkční postupy.
Jaké plány máte s Výstavištěm do budoucna?
Od loňského roku se na základě dohod mezi Jihočeským krajem a statutárním městem České Budějovice připravujeme na připojení k rozsáhlým investicím, které právě kraj spolu s městem chystá. Ať už je to výstavba haly míčových sportů v předprostoru areálu Výstaviště s velkým parkovacím domem nebo lávka přes Vltavu spolu se Slunečním ostrovem v severní části našeho areálu.
Kterou akci pořádanou u vás máte vy osobně nejraději? Navštěvujete výstavy sám, nebo i s rodinou či kamarády?
Samozřejmě je u mě na prvním místě agrosalon Země živitelka. Pak mám rád také výstavu Hobby, ale i novou výstavu Czech Food Expo, která mě láká svým zaměřením, totiž jako podpora české potravinářské produkce. Tento národní potravinářský veletrh má výrazný potenciál do budoucna.
Letos opět chystáte výstavu Czech Food Expo, na kterou se těší také účastníci ze svazu, zástupci členských pekáren i potravinářských škol. Jak hodnotíte její loňský ročník?
Výstavy Hobby a Czech Food Expo, které probíhají současně, si loni nenechalo ujít téměř 42 tisíc návštěvníků. Na veletrhu Czech Food Expo se představili výrobci a producenti nejen z celé České republiky, ale nově také ze Slovenska. Druhý ročník hostil o 40 % vystavovatelů více na téměř dvojnásobné výstavní ploše, než tomu bylo na prvním veletrhu. Zájem návštěvníků o kvalitní a bezpečné české potraviny byl obrovský a to nám potvrzují i naši vystavovatelé.
Měl jste minulý rok možnost sám navštívit naši pekárnu, kterou jsme s vašimi kolegy vybudovali přímo uvnitř výstavní haly? Jaký vztah máte k pekařině? A máte nějaký oblíbený druh pečiva?
Pekárnu jsem navštívil, a to hned několikrát. Nikdy neodolám čerstvě upečenému teplému chlebu, který se mi zřídka kdy podaří donést domů celý. A pak mám rád poctivý čerstvý český rohlík.
Mohou se návštěvníci letošního ročníku Czech Food Expo těšit na nějaké novinky? Jakou návštěvnost letos očekáváte?
Budeme spokojení, když přijde podobný počet návštěvníků jako loni. Letošní rok chceme zařadit nová témata, jako je například umělá inteligence v potravinářství, a plánujeme také rozšířit výstavní prostory.
Jste hodně pracovně vytížený, ale určitě si najdete čas i na dovolenou. Preferujete pro ni letní, či zimní období? A kam se letos chystáte?
Protože celá moje rodina aktivně sportuje, více času trávíme v zimě na horách. Což mně osobně vyhovuje, protože pak můžu letní měsíce věnovat přípravě naší největší výstavní akce – Země živitelky.
Co byste na závěr popřál českým pekařům?
Přál bych jim, aby vydrželi, dokázali se prosadit a co nejlépe zobchodovat své pekařské umění, a také aby se podařilo přesvědčit spotřebitele o kvalitě českých pekařských výrobků.
Děkuji za rozhovor a těším se na setkání na letošním ročníku Czech Food Expo.
Bohumil Hlavatý
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.