• Aktuálně z firem

Jistě jste v posledních měsících zaznamenali návrat značky FRITSCH na stránky našeho časopisu. FRITSCH má pověst silné značky. Při přípravě vydání dalšího čísla PEKAŘE CUKRÁŘE mě ale napadlo: Proč se proboha pekaři spojují zrovna s řezníky? Pravidelný inzerát FRITSCH totiž tentokrát poukazoval na zařízení, které by člověk primárně čekal v masné výrobě. Rozhodla jsem se položit nejen tuto otázku Vašku Janotovi, který v ČR reprezentuje značku FRITSCH pod záštitou společnosti MULTIVAC.

Zajímavostí je, že světově známá technologie značky FRITSCH má kořeny u nás v Krnově, kde firmu v roce 1926 založil Alois Fritsch. Po druhé světové válce se společnost etablovala v Německu, postupně uvedla na trh legendární stroje jako ROLLFIX nebo Croissantomat a stala se lídrem v oblasti formovacích a tvarovacích strojů a linek. Dnes pod značkou FRITSCH nabízí celé portfolio zařízení – od řemeslných až po průmyslová.

Jakou roli v pekařském odvětví hraje spojení FRITSCH se společnostmi MULTIVAC a Handtmann?

Klíčovou. Umíme nabídnout pekařům a cukrářům ucelený proces výroby od A do Z. MULTIVAC patří mezi světové lídry v balení potravin a Handtmann, který je MULTIVACem zastupován v ČR, je specialistou na dávkování a plnění. FRITSCH stroje zpracují těsto, Handtmann pak může pomoci například v cukrářské výrobě a MULTIVAC nakonec vše zabalí.

Jaké aplikace teď pekaře a cukráře nejvíc zajímají?

Vidíme velký zájem o zařízení na croissanty a plněné pečivo, ale také o cukrářské aplikace zajišťující například práci s velmi tekutými těsty a podobně. A právě tady krásně funguje propojení FRITSCH a Handtmann. Výsledkem jsou řešení, která šetří čas i suroviny a zajišťují kvalitu.

Co byste poradil pekařům a cukrářům, kteří uvažují o investici?

Ať se na nás obrátí, rádi jim pomůžeme najít nejvýhodnější řešení pro celý proces výroby. Naším cílem není jen prodat zařízení, jsme tu, abychom našim zákazníkům pomohli vymyslet výrobní řešení odpovídající jejich potřebám a kapacitám na míru s nejvyššími standardy. To je to, co mě na mé práci nejvíc baví.

Děkuji za rozhovor a přeji hodně spokojených zákazníků mezi pekaři i kolegy řezníky!

Gabriela Lokšan

Václav JANOTA je vzděláním potravinář, který většinu své profesní kariéry strávil na komerčně-technických pozicích v oblasti potravinářských technologií. Po úvodní praxi ve výrobě přešel na obchodní stranu oboru. Od roku 2024 je zodpovědný za aktivity značky FRITSCH v České republice, kde navázal na práci slovenského kolegy Mariana Péma. FRITSCH ho zaujal nejen svou dlouhou historií a unikátním portfoliem, ale také důrazem na kvalitu a spolehlivost německé výroby.