Jaké nové potravinářské trendy dnes dominují v pekařském průmyslu? Odpověď na tuto otázku najdou návštěvníci na květnovém předním světovém veletrhu pekařství, cukrovinek a občerstvení iba, který se koná na výstavišti v německém Düsseldorfu.
Tradice se snoubí s inovací: vystavovatelé ze 40 zemí na veletrhu ukážou, jak se pekařství a cukrářství neustále vyvíjejí. Inovativní trendy v jídle jsou jedním z ústředních témat letošního předního veletrhu pro pekařský průmysl. Výživa je megatrendem – bezlepkové a veganské alternativy i ingredience bohaté na vlákninu jsou zásadní pro uvědomělý životní styl. V módě jsou také nové příchutě z celého světa. Důležité jsou rovněž složky potravin bohaté na bílkoviny a udržitelnější suroviny se zaměřením na snížení obsahu cukru a tuku. Velkým tématem je i místní autenticita: spotřebitelé milují pečivo vyrobené z regionálních surovin.
Ve veletržní hale 15 se letos představí zcela nový koncept: iba.Food Trends Area, kde vystavovatelé prezentují aktuální trendy od inovativních surovin a ingrediencí pro pečení až po nápady na svačiny a zdravé suroviny. V části haly, kde se nachází tzv. iba.Stage, si můžete vyslechnout poučné přednášky na toto téma. Abyste mohli na vlastní kůži otestovat zbrusu nové trendy, nechybějí zde ochutnávky. Prezentuje se tu například nizozemský vystavovatel Zeelandia, PEKAŘ CUKRÁŘ 4/2025, který slaví 125. výročí. Tato zavedená společnost se zaměřuje na chléb, náplně do pečiva, ingredience pro pečení a na aplikační řešení orientovaná na koncept čerstvosti: „Jsme potěšeni, že můžeme být součástí veletrhu iba 2025 a předvést naši odbornost v oblasti ingrediencí na pečení. Naše přítomnost v oblasti iba.Food Trends Area dokonale odpovídá našemu závazku inovovat pekařský obor a porozumět potřebám našich zákazníků,“ říká Robrecht de Baets, manažer firmy Zeelandia.
Skupina Ireks zve návštěvníky veletrhu, aby prozkoumali tři hlavní témata: rostlinná výživa jako obohacení kultury potravin namísto nedostatku; téma Food Moments, kde se pečivo stává zážitkem; a Tastes of the World, v jehož rámci zjistí vše o produkci a rozmanitosti globálních chutí lokálně. „iba je perfektním místem pro aktivní formování budoucnosti pečení. V dnešním složitém světě, který je ale také plný rozmanitosti, musí podniky čelit výzvě neustále rozvíjet svůj vlastní profil – a to je přesně to místo, kde přicházíme s novými impulzy a inovativními koncepty,“ říká jednatelka společnosti Ireks Dr. Sabine Krätzschmar.
Seznam všech vystavovatelů najdete on-line v plánech jednotlivých hal na www.iba-tradefair.com. Na této webové stránce také zakoupíte on-line zlevněné vstupenky.
Pro české a slovenské návštěvníky organizujeme zájezd na veletrh (18.–20. května), přihlášky a program zájezdu najdete na www.alkatour.cz.
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.