• Suroviny

V letošním roce oslaví společnost HFT, s. r. o., distributor a výrobce surovin pro pekaře a cukráře, 20 let od svého založení. Protože se jedná o člena pekařského cechu, věnujeme jubilantovi tradičně prostor v našem časopise – několik otázek jsme položili Petru Holíkovi, jednateli a majiteli společnosti HFT.

Pokud vím, nejste pekař. Jak jste se k tomuto oboru dostal?

Jako u mnoha věcí v životě, i tady sehrála roli náhoda. Moje bývalá manželka začala spolupracovat s německou firmou, která nabízela i výrobky společnosti Uniferm. Já se staral o technickou stránku a distribuci. Od začátku jsme měli štěstí na skvělé spolupracovníky kolem sebe, což nám pomohlo.

Po čase německá firma z českého trhu odešla a Uniferm nás oslovil, abychom jej zde zastupovali. Pracovali jsme tehdy jako fyzická osoba, ke vzniku HFT, s. r. o., došlo až v roce 2005. Nejprve jsme se věnovali jen distribuci pekařských sypkých směsí a přípravků. Několik let jsme se snažili přesvědčit Uniferm, že zvládneme i distribuci droždí. Podařilo se nám to až po pěti letech a byl to klíčový moment – firma začala růst.

Abychom byli blíž zákazníkům, otevřeli jsme tři sklady. Chtěli jsme tak pružněji reagovat na jejich potřeby.

Zastupujete pouze jednu firmu, nebo i jiné?

Uniferm po čase změnil náhled na své působení v České republice a nebránil nám ve spolupráci s dalšími partnery, takže jsme postupně rozšířili naši nabídku. Navázali jsme spolupráci s německou firmou ULDO – Backmittel, přidali menší výrobce ovocných náplní a začali nabízet také posypy a semínka pro pekárenskou výrobu. V roce 2022 jsme se rozhodli ukončit s Unifermem spolupráci.

To muselo být po tolika letech těžké…

Nebyla to snadná volba, ale vnímali jsme ji jako nevyhnutelnou. Na některé otázky ohledně prodeje zboží v ČR jsme měli odlišné pohledy, a proto jsme se rozhodli jít vlastní cestou. Zpětně to považuji za jedno z nejlepších rozhodnutí – otevřelo nám nové možnosti a umožnilo soustředit se na produkty a partnery, kteří odpovídají naší vizi.

Jakými produkty momentálně disponujete?

Aktuálně nabízíme kompletní sortiment výrobce pekařských směsí a přípravků společnosti Uldo-Backmittel, který zahrnuje širokou škálu produktů pro pekaře i cukráře. S dalšími výrobci spolupracujeme na vývoji a výrobě naší české řady produktů „CZ“. Neustále se také věnujeme distribuci ovocných náplní a již zmíněných semínek, posypů nebo také suchých plodů.

Zmínil byste nějaký konkrétní produkt?

Již více než rok s našimi partnery vyvíjíme zlepšovací přípravky na prodloužení trvanlivosti a vláčnosti při zachování dostatečného objemu u chlebů, ale také u drobného pšeničného pečiva. Jedná se o výrobky řady „CZ FRESH“. Víme, že každá pekařská výroba má jiné požadavky, a proto se snažíme vyvíjet i individuální řešení na míru, aby zákazníci dostali přesně to, co výroba konkrétního produktu vyžaduje a jaké jsou představy a přání majitelů pekáren.

Máte v plánu rozšíření sortimentu nebo vstup na nové trhy?

Jsme rodinná firma a byl bych rád, kdyby se synové po studiích do podniku zapojili. Oba mají výborné znalosti několika cizích jazyků a ekonomické i právnické vzdělání, což bude pro firmu přínosem. Jsou navíc aktivní sportovci zvyklí na tvrdou práci a mají na svět jiný, svěží pohled. Díky tomu bude náš plánovaný vstup na německý, polský a slovenský trh snazší.

Firmu tvoří tým zaměstnanců, jak jste spokojen s vývojem v této oblasti?

Nemluvil bych o týmu zaměstnanců, ale spíše o týmu spolupracovníků. Jeden z nich s námi pracuje od samého začátku – je to pekařský technolog Pavel Pokorný. Jeho odborné znalosti, schopnost pomoci zákazníkům a především jeho osobní vlastnosti jsou pro nás naprosto neocenitelné. Jsme malý tým, a právě to nám umožňuje mít na každého člena vysoké nároky. Každý musí odvádět skvělou práci, protože u nás není místo pro „schovávání se“ – každý ví, že na jeho práci závisí celý tým.

Jaké máte plány do budoucna pro rozvoj firmy, která letos slaví 20 let?

Naší vizí je i nadále se rozvíjet a expandovat, přičemž hlavní prioritou bude nejen vytváření nových produktů, ale také neustálé zlepšování našich služeb. Chceme být pro naše zákazníky spolehlivým partnerem, který jim pomáhá růst a přizpůsobuje se jejich měnícím se potřebám.

Naším cílem je nabízet špičkový servis, jenž bude vycházet nejen z kvality našich produktů, ale také z osobního přístupu a schopnosti rychle reagovat na požadavky trhu. Plánujeme expanze na nové trhy, ale zároveň chceme zůstat firmou, která klade důraz na osobní vztahy a porozumění potřebám zákazníků. Věříme, že tímto způsobem budeme i nadále růst a zajišťovat spokojenost našich partnerů a pomáhat jim v jejich růstu.

Jedním z velkých problémů, jež nás trápí, je ale nedostatek zájemců o pekařské řemeslo. Tento trend se bohužel odráží i na ochotě a možnostech majitelů pekáren rozšiřovat nebo měnit svůj sortiment, což může ovlivnit budoucí vývoj celého odvětví. Věřím ale, že i toto se časem zlepší. Jsem optimista.

Děkujeme za rozhovor a přejeme hodně spokojených zákazníků.

Stanislav Mihulka