• Vzdělávání

Začátek nového školního roku přinesl žákům oboru pekař ze 2. a 3. ročníku SŠGS v Nové Pace nevšední zážitek – odbornou exkurzi do společnosti Lesaffre Česko, a. s., v Brandýse nad Labem. Ve středu 3. září 2025 měli možnost podívat se nejen do zákulisí prosperující firmy, která je dlouhodobě synonymem kvality v oblasti droždí a dalších pekařských přípravků, ale především si prakticky vyzkoušet postupy, se kterými se setkávají profesionální pekaři v praxi.

Hned po příjezdu na studenty čekalo vřelé přivítání a úvodní prezentace, která jim přiblížila historii i současnost společnosti. Každý účastník našel na svém místě připravenou taštičku s drobnými pekařskými pomůckami – pozornost, která potěšila a zároveň symbolicky podtrhla zaměření celé akce. Poté následovala část, na kterou se všichni těšili nejvíce: návštěva pekárny. Po převlečení do čistých bílých oděvů se mladí pekaři pustili do práce. Pod vedením zkušených mistrů si vyzkoušeli skulování a tvarování dalamánků, chleba i tradičních francouzských baget. Atmosféra byla pracovní, ale zároveň velmi přátelská – studenti se nebáli ptát, diskutovali o detailech výroby a s chutí se zapojovali do jednotlivých úkolů.

„Bylo to úplně jiné než ve škole. Vidět profesionály přímo v provozu a mít možnost si s nimi povídat nám dalo hodně,“ shodovali se účastníci. Ani chvíle, kdy těsto odpočívalo a kynulo, nepřišly nazmar. Program byl promyšlený do posledního detailu – čas byl vyplněn odbornými prezentacemi, vědomostní soutěží z oboru a nechybělo ani občerstvení v podobě drožďové pomazánky a čerstvě upečených pizz v době oběda. Organizátoři zkrátka dobře vědí, jak mladé nadchnout a udržet jejich pozornost.

Pozvání do Brandýsa zařídil generální ředitel společnosti Tomáš Podivinský, který škole nabídl spolupráci při posledním brněnském setkání Svazu pekařů a cukrářů. Svaz pořádá pravidelně dvakrát do roka schůzky s odbornými středními školami. Tento krok jasně ukazuje, jak důležitá je pro svaz i pro firmy podpora nastupující generace pekařů. Lesaffre se profiluje nejen jako přední výrobce droždí a pekařských přípravků na českém trhu, ale i jako partner, který si uvědomuje odpovědnost vůči oboru a jeho budoucnosti.

Exkurze se zúčastnilo převážně dívčí osazenstvo, doplněné jedním odvážným pekařem. Všichni odjížděli nadšení, spokojení a s vědomím, že se jim otevřel nový pohled na jejich budoucí profesi. Podpora, kterou Lesaffre Česko studentům poskytuje, je jasným důkazem, že spojení tradice, inovace a péče o mladou generaci má v pekařství své pevné místo. Takovéto zkušenosti jsou pro mladé pekaře neocenitelné – dodávají jim motivaci, chuť dál se učit a vědomí, že o jejich práci bude v budoucnu zájem.

Na tomto místě si dovoluji jménem vedení školy a také studentů a pedagogů oboru pekař adresovat srdečné poděkování generálnímu řediteli firmy Lesaffre Česko, a. s., panu Tomáši Podivínskému za jeho ochotu a osobní invenci, se kterou nám návštěvu ve firmě zprostředkoval. Možnost exkurze byla pro naše žáky mimořádně přínosná – nejen po stránce odborné, kdy si mohli prakticky vyzkoušet pekařské postupy v moderně vybaveném provozu, ale i po stránce osobní, protože měli možnost zažít atmosféru prosperující společnosti, jež je v oboru lídrem a zároveň podporuje mladou nastupující generaci pekařů. Velmi oceňujeme skvělou organizaci, vlídné přijetí a péči, které zde byly našim žákům věnovány. Bylo zřejmé, že si firma uvědomuje význam odborného vzdělávání a vkládá energii do motivace a inspirace budoucích pekařů. Ještě jednou děkujeme za vstřícnost a ochotu, s nimiž jste nás přijali, a přejeme mnoho úspěchů a spokojených klientů.

Mgr. Martina Ahmed Čermáková