Pekařská sobota oslavila 30 let a my byli u toho!

Jsou akce, na které se těšíte celý rok. Pekařská sobota v Rožnově pod Radhoštěm letos oslavila krásných 30 let. Všechno začalo jako každý rok páteční večeří s IREKS. A i když by někdo mohl čekat formální pracovní setkání, šlo spíš o přátelskou sešlost. Probrali jsme při ní všechno možné: chystanou Pekařskou konferenci v Brně, nové legislativní požadavky, změny v provozech i to, co nás všechny čeká a nemine.

V sobotu se Rožnov probudil do nádherného slunečného dne a celý areál Dřevěného městečka se naplnil vůní chleba, koláčů a hlavně smíchem dětí. Kamkoli jste se podívali, tam to žilo. U pecí se peklo, u stánků ochutnávalo, u pódia tančilo. Nebo se před chalupou jen tak plácalo těsto. A bylo to super.

Pekařskou sobotu zahájil tradičně průvod cechu pekařského, kterého se letos zúčastnil i výkonný ředitel svazu Bohumil Hlavatý společně s Pavlem Medunou z pekáren Globus. Hlavní pozornost ale přitáhl jiný „účastník“, a to Chléb republiky, upečený z mouky ze všech 14 krajů ČR a z vody z každé z našich tří zemí. Poprvé jsme ho pekli letos v červenci pro slavnost na Velehradě, ale díky kolegům z IREKS ENZYMA, kteří mají pečení v Rožnově skvěle zvládnuté, jsme ho mohli znovu připravit i pro tuto výjimečnou příležitost. Chléb v průvodu nesl Petr Majer z IREKS ENZYMA se svými dětmi.

Návštěvníci skanzenu pak měli možnost tento výjimečný bochník ochutnat v rámci výstavky a zájem byl obrovský. Možná proto, že tento chléb v sobě má víc než jen těsto. Chléb republiky je tradice, spojení, hrdost. Základní přísady, na kterých to všechno stojí.

V průběhu dne probíhaly soutěže o nejlepší chleba a rohlík, a to jak pro profesionální pekaře, tak pro domácí nadšence. Zapojit se mohli i návštěvníci, a to do pekařského trojboje, kde se ukázalo, že mouka může být i sportovní disciplínou. A nebyli bychom to my, kdybychom s sebou nevzali také chlebového someliéra Stanislava Janíčka. Standa s námi prošel celý areál od Slovanské pekárny přes stánek IREKS ENZYMA až po zákulisí, kde se míchala těsta, kynulo a peklo.

Jenže! Co nikdo nečekal, Standa se postavil i na start pekařského trojboje. A světe, div se, vybojoval krásné druhé místo! Je vidět, že upéci chleba není jen o chuti, ale i o vytrvalosti a síle, a ty náš someliér rozhodně má.

U rybníčka po celý den hrála dechová hudba Valaška z Valašských Klobouk, a kdo měl chuť na folklor, ten si užil Hanácký soubor Klas z Kralic na Hané. Po vyhlášení vítězů soutěží celý program uzavřeli sourozenci Ulrychovi a kapela Javory.

Více se o Pekařské sobotě dozvíte z pohledu spoluorganizátora akce, Pekařství Křižákovi, v dalším čísle.

Ať vám to dál kyne a uvidíme se zase za rok v Rožnově!

Gabriela Lokšan

	Výsledky soutěží:
Nejlepší profi chléb:	Nejlepší rohlík:	Nejlepší domácí chléb:
1. ARETE, Rožnovan	1. Pekařství Sázava, řemeslný rohlík	1. L. Rosenbaum, Bonviván
2. Slovácká pekárna, Janek	2. CONSI, tukový rohlík	2. M. Škutová, chléb se zelím a slaninou
3. GRANOS, kváskový celozrnný	3. JAVOR, pivní rohlík	3. M. Žlebková, Jesua