• Ze života svazu

Koncem května dorazila na Svaz velmi smutná zpráva. Do „pekařského nebe“ ve věku 93 let odešel čestný člen našeho cechu, pekař tělem i duší, představitel technického rozvoje oboru a vzácný člověk, pan František Janíček. Poslední rozloučení s touto pekařskou legendou se konalo v pátek 7. června ve Strašnickém krematoriu.

František Janíček se vyučil v rodinné pekárně svého otce v Prostějově a učení zakončil tovaryšskou zkouškou. Své dětství strávil v pekárně, kde byla zapotřebí každá pomocná ruka a kde také poznal těžkou práci pekařů.

Významným mezníkem v jeho životě bylo studium mistrovské pekařské školy v Pardubicích. Léta strávená na pardubické průmyslovce jej nasměrovala k budování moderních průmyslových pekáren v naší zemi. Po resortních studiích se postupně stal vedoucím technického oddělení SPaC v Ostravě a v letech 1965-1999 dlouholetým vedoucím oddělení technického rozvoje GŘ Mlýnskopekárenského průmyslu Praha.

Měl velkou zásluhu na tom, že v druhé polovině minulého století skočil pekárenský obor v naší zemi díky technickému pokroku ze středověku rovnou do 20. století. Byl při tom, když se přepisovaly technické dějiny české pekařiny a pomáhal modernizovat provozy a odstraňovat dřinu, kterou poznal v pekárně svých rodičů.

Neméně významná byla i jeho činnosti publikační – jako autor či spoluautor je podepsán pod několika tituly, které jsou dodnes díky své účelnosti a srozumitelnosti využívány v pekařské praxi. František Janíček byl také jedním z „otců zakladatelů“ obnoveného pekařského cechu v naší zemi a též jeho prvním tajemníkem. Po odchodu do důchodu působil jako odborný poradce firmy Fritsch a podílel se na zavádění mechanizovaných tvarovacích linek na jemné pečivo do průmyslových pekáren v Čechách i na Slovensku.

V novém miléniu užíval Fr. Janíček spokojeného odpočinku, věnoval se své rodině, poslechu hudby a také pěstování ušlechtilých růží na chalupě v blízkosti Sázavy.

V rozhovorech s kolegy kdysi sdělil své krédo, které si zaslouží při jeho odchodu na věčnost připomenout: „Na pekařinu, která naplnila můj profesní život, nelze zapomenout, budu pekařem až do konce svých dnů“.

Ani pekařský a cukrářský cech nezapomíná na významné celoživotní dílo tohoto nesmírně erudovaného, pracovitého a skromného kolegy a věnuje mu tichou vzpomínku a pomyslnou poslední růži…

Čest jeho památce.

SvaZinfo červen

Udržitelnost v pekárenství
Pekařská konference v Čejkovicích se 12. 9. ponese v duchu Udržitelnost v pekárenském průmyslu, což je téma, které již nyní bude výrazně ovlivňovat fungování velkých pekáren a v poměrně blízké budoucnosti i střední a malé pekárny. Na konferenci úzce spolupracujeme s Potravinářskou komorou ČR, a rádi bychom našim pekárnám nabídli široké spektrum přednášek plně popisující tuto problematiku. Od trochu teoretického úvodu, na kterém vystoupí buď zástupci ministerstva zemědělství ČR nebo někteří europoslanci, přes vliv na nové technologie v pekárenství, až na dopady na pekárny přes naše odběratele, tedy obchodní řetězce nebo změny přístupu bank ke klientům na základě udržitelnosti.

Změny v redakci
K 30. 6. 2024 skončil dohodou pracovní poměr Ing. Stanislava Mihulky, CSc., který 20 let zastával pozici vedoucího vydavatelství Svazu (odchod do důchodu). Od 1. 7. se Stanislav stává externím spolupracovníkem (redaktorem) agentury Double-U PR, která přebírá výrobu svazového časopisu a Ročenky. Obchodní část agendy vydavatelství (nábor inzerce, PR články, organizace výstav dodavatelů aj.) přebírá marketingová manažerka Gabriela Lokšan. Nové kontakty na Stanislava Mihulku (agenda redakčních článků): tel. 602 648 148, e-mail: stanislav.mihulka@seznam.cz.

Sociální sítě aktuálně
Červen byl na sítích svazu úspěšný. Děkujeme, že do toho šlapete s námi. Díky akci Dny chleba se zvýšila nejen návštěvnost webu, ale i sociálních sítí. Po setkání škol si nemůžeme vynachválit akčnost některých z nich. Děkujeme také našim členům i nečlenům, se kterými jsme se v Pardubicích mohli setkat a navázat tak novou spolupráci. Velkou mediální podporu nám přinesla také Snídaně s Novou či reportáž na Prima Zoom. Tak nám držte palce, ani přes léto nezastavujeme.

(-bh-)