Dne 21. října 2025 proběhlo podzimní setkání sekce potravinářských škol při Svazu pekařů a cukrářů ČR, tentokrát v prostorách Střední školy gastronomie a služeb v Nové Pace. Setkání se neslo v duchu otevřené diskuze a sdílení zkušeností mezi jednotlivými školami.
Za svaz byli přítomni výkonný ředitel Ing. Bohumil Hlavatý, předseda dozorčí rady Mag. Tomáš Podivinský, marketingová manažerka Gabriela Lokšan a členové představenstva Bohumil Štanglica a František Hrabal. Úvodního přivítání se ujal Mgr. Petr Jaroš, ředitel hostitelské školy.
Zástupci škol z celé republiky představili aktuální situaci ve výuce pekařských a cukrářských oborů. Diskutovalo se o počtech žáků, možnostech praxí ve firmách i o tom, jak mladé lidi motivovat k řemeslu. Řada škol sdílela inspirativní příklady spolupráce s obchodními řetězci a regionálními pekárnami, zapojení do projektů Erasmus nebo pořádání vlastních soutěží a workshopů. Shodně zaznělo, že důležitou roli hraje propojení škol s praxí a větší propagace oboru na veřejnosti.
Projednávali jsme také další ročník soutěže Pekař roku Junior, který se uskuteční 24.–25. března 2026 na České zemědělské univerzitě v Praze. Hlavním partnerem bude společnost Lesaffre Česko. Novinkou bude psaná zpětná vazba porotců pro soutěžící a úprava propozic na základě letošních zkušeností, na níž se podílejí Petr Křivka a Stanislav Janíček.
Svaz také potvrdil svou účast na veletrhu Czech Food Expo 2026, který proběhne 14.–17. května 2026 v Českých Budějovicích. Návštěvníci se mohou opět těšit na chlebového someliéra, ukázkovou pekárnu SPaC i spolupracující školy a firmy. Budeme rádi, když se zapojí co nejvíce škol.
Velkým tématem setkání byly také Dny chleba 2026 v Pardubicích. Kromě tradiční výstavy dodavatelů a galavečera vznikne pro studenty nová soutěž Bread Art, zaměřená na kreativní design chleba. Jejím partnerem bude Globus, který pomůže školám s dopravou a vystavením soutěžních výrobků.
Svaz připravuje aktualizaci výukových materiálů a zvažuje vydání nové publikace či skript podle preferencí škol. Na setkání byla zmíněna i pokračující spolupráce na pořadu Peču pro tebe s chlebovým someliérem Stanislavem Janíčkem, který atraktivní formou přibližuje pekařské řemeslo veřejnosti i studentům. Pořad má u škol velký ohlas.
Za svaz bychom chtěli poděkovat všem školám, které se zapojily do Světového dne chleba a pečiva s postavičkami paní Patkou a panem Kůrkou. Moc si vážíme vaší spolupráce a nadšení – potvrzuje nám, že to, co děláme, má opravdu smysl.
V rámci jednání jsme poseděli u skvělého oběda připraveného studenty a měli jsme možnost prohlédnout si prostory, kde probíhají praxe, od pečení vánoček přes přípravu postaviček z marcipánu po pusinky nebo linecké těsto.
Další setkání sekce škol se uskuteční 21. dubna 2026 v Ostravě.
Gabriela Lokšan
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.