• Soutěž

Měsíc duben je již řadu let prošpikován akcemi určenými mladým cukrářům a pekařům. Pevné místo v soutěžním kalendáři získala se svým Kouzlením z perníku i Střední škola gastronomie a služeb Nová Paka. Motivované soutěžící, hvězdně obsazená porota, vynikající výrobky…

V letošním, již 12. ročníku oblíbené odborné soutěže si tak celkem 34 mladých talentovaných žáků z 15 středních odborných škol z celé České republiky dalo sraz v Nové Pace, aby si mohli nejen zasoutěžit ve zdobení perníku a poměřit své odborné dovednosti a schopnosti, ale také se vzájemně poznat a při neformálním setkání si vyměnit své zkušenosti a poznatky.

I letošní ročník se konal pod záštitou Svazu pekařů a cukrářů České republiky a s finanční podporou zřizovatele školy Královéhradeckého kraje a města Nová Paka. Pro pořadatele soutěže to byla jedinečná příležitost přivítat na půdě školy výkonného ředitele Svazu pekařů a cukrářů Ing. Bohumila Hlavatého se spolupracovnicemi Gabrielou Lokšan a Terezou Pekařovou, za Královéhradecký kraj přítomné pozdravil Ing. Vladimír Soběslav a Bc. Kateřina Kubů a za vedení Nové Paky se tradičně zúčastnili místostarosta Mgr. Milan Pospíšil a vedoucí odboru školství Ing. Šárka Haklová.

Stejně jako v loňském roce čekala soutěžící hvězdně obsazená odborná porota soutěže, v níž zasedli oceňovaný gastronomický odborník Jaroslav Runštuk, „král perníku“ Pavel Janoš a zakladatelka 1. perníkové školy Dana Holmanová. A jak bylo mnohokrát během dne zdůrazněno, nikdo z přítomných jim jejich úlohu nezáviděl, neboť výkony soutěžících byly vzácně vyrovnané a rozhodování o pořadí a medailích rozhodně nebylo snadné. Ale pro zkušené profesionály ve svém oboru to zase tak složitý úkol nebyl, úkolu se zhostili tak jako každý rok na výbornou.

Vlastní soutěž se jako tradičně skládala ze tří kategorií. V kategorii A soutěžící dovezou na soutěž hotový výrobek, v dalších dvou kategoriích (B, C) představují výrobky vytvořené přímo na místě podle předem daných podmínek, takže předvedou svůj talent, um a šikovnost přímo před zraky diváků i odborné poroty. Početně nejobsazenější (celkem 19 soutěžících) byla letos kategorie C. Zde měli soutěžící za úkol v časovém limitu 100 minut ozdobit předem stanovený oválný tvar kompozicí dle své fantazie. V této kategorii dosáhly nejlepších výsledků Danka Bušovská ze Střední školy gastronomie a služeb Přerov (3. místo), Kateřina Kyralová z domácí Střední školy gastronomie a služeb Nová Paka, která skončila druhá, a vítězkou se po zásluze stala Alice Krsková ze Střední školy gastronomické a technické Žamberk. Kategorie B, jíž se účastnilo celkem 14 soutěžících, měla stanovené povinné téma Údolí hmyzu, které mohlo být zpracováno na libovolný tvar připraveného perníku. I v této kategorii byl stanoven časový limit 100 minut. V náročné disciplíně nejlépe uspěly na třetím místě Zoe Abrahamová ze Střední odborné školy a středního odborného učiliště Polička, druhé místo obsadila Daria Shevchuk ze Střední školy gastronomické a technické Žamberk a vítězkou kategorie B se stala Michaela Prášilová ze Střední školy hotelové a služeb Kroměříž.

Pomyslnou třešničkou na dortu je vždy kategorie A (dovezený výrobek), letos na téma „Velikonoční košík“. Proč třešnička na dortu? V této kategorii mají soutěžící dostatek času na vytvoření originální kompozice a její ztvárnění, takže výsledkem jsou vždy osobité, atraktivní a divácky přitažlivé exponáty. Do této kategorie se přihlásilo celkem 13 soutěžících se skutečně nesmírně vydařenými výrobky. Nakonec porota v anonymním rozhodování určila, že třetí místo náleží Marii Kuchařové ze Střední školy gastronomie, oděvnictví a služeb Frýdek-Místek, na druhém místě skončila již v kategorii B úspěšná Daria Shevchuk ze Střední školy gastronomické a technické Žamberk a první místo obsadila domácí závodnice Michaela Berná ze Střední školy gastronomie a služeb Nová Paka, jejíž košík vysypaných velikonočních vajíček s asistencí velikonočního zajíce nejvíce zaujal nejen porotu, ale i návštěvníky soutěže. A protože Míša získala s nejvyšším počtem bodů i absolutní prvenství v celé soutěži, kromě bohatých cen od sponzorů si odnesla i speciální cenu – poukaz na účast v letním semestru 1. perníkové školy paní D. Holmanové.

Hovoříme-li o cenách, nesmíme zapomenout ani na sponzory Kouzlení z perníku, bez kterých by soutěž tak velkého rozsahu nebylo možné zorganizovat. A komu patří naše velké uznání a poděkování? Jedná se o společnosti Carla, spol. s r. o., Dvůr Králové nad Labem, Backaldrin, s. r. o., Kladno, Zeelandia, spol. s r. o., Malšice, Mlýny J. Voženílek, spol. s r. o., Předměřice nad Labem, Frujo, a. s., Tvrdonice, Lasaffre Česko, a. s., Olomouc, Alimpex Food, a. s., Praha, Svět pečení Elišky Dernerové a 1. perníková škola D. Holmanové. Díky nim si všichni soutěžící odvezli z Nové Paky hodnotné ceny, které jim vedle diplomů a medailí budou připomínat účast v soutěži i dosažený úspěch.

Velké ocenění a pochvalu si zaslouží i celý organizační tým školy, jenž soutěž výborně připravil jak po obsahové, tak po organizační stránce. Pozitivem byla i účast velkého množství návštěvníků včetně žáků mateřských a základních škol regionu, pro které byl opět připraven i doprovodný program s cílem propagace řemesel, především pekařství a cukrářství.

První tucet ročníků soutěže je tedy za námi a nabízí se otázka: Budeme pokračovat dále? Samozřejmě, že ano! Díky podpoře Svazu pekařů a cukrářů ČR, Královéhradeckému kraji a všem skvělým sponzorům chceme i nadále dávat šanci našim mladým, talentovaným a nadaným cukrářům i pekařům, kteří jsou na našich školách. Na nich totiž závisí budoucnost těchto řemesel.

Mgr. Petr Jaroš
SŠGS Nová Paka