• Tisková konference

Od 18. do 22. května 2025 se v německém Düsseldorfu bude konat přední světový veletrh pekařství, cukrovinek a občerstvení iba, který na více než 98 000 metrech čtverečních představí globální rozmanitost tohoto odvětví. Jedním z hlavních témat letošního ročníku jsou řemesla, jejichž sekci je věnováno 19 000 metrů čtverečních výstavní plochy. V pavilonech 13 a 14 na düsseldorfském výstavišti můžete načerpat inspiraci pro budoucí vybavení prodejen, jako jsou koncepty hybridních prodejen nebo malé mobilní prodejny, i objevit vzrušující nové produkty, například energeticky účinné trouby.

Řemeslné zpracování je v pekařském oboru velmi důležité. Ústřední sdružení německého pekařského obchodu e.V. zastupuje zájmy více než 9200 pekáren s přibližně 240 000 zaměstnanci. S celkovým obratem 17,55 miliardy eur je pekařský obchod jedním z nejdůležitějších ekonomických faktorů v Německu.

„Jsme odhodláni podporovat budoucnost pekařského řemesla v Německu,“ říká Roland Ermer, prezident Ústředního sdružení. Ústřední sdružení německého pekařského obchodu jako lobbistická skupina usiluje o lepší podmínky v pekařském řemesle a podporuje školení a další vzdělávání v oboru. „Demografické změny vedou k nedostatku kvalifikovaných pracovníků v odborných řemeslech včetně pekařského. Proto je téma propagace mladých talentů obzvlášť blízké mému srdci,“ říká Ermer.

Ústřední sdružení poskytuje informace o možnostech kariéry v pekařském řemesle, připravuje četné nabídky podpory pro školicí firmy a propaguje pekařské talenty prostřednictvím šampionátů. Od ledna 2025 mají stážisté možnost připravovat se na zkoušky na soustředění Azubi Campus a díky výukovým programům na platformě kampaně pro mladé talenty Back dir deine Zukunft (Upeč si svoji budoucnost) si mohou zopakovat i prohloubit své znalosti. Ústřední sdružení pekařského obchodu na veletrhu iba nabídne čtyřdenní učňovskou dílnu, kde mohou mladí lidé získat jedinečný pohled na řemeslo a rozšířit své znalosti.

Na veletrhu najdete téma řemesla v rozmanitém návštěvnickém programu

V iba.academy v hale 14 se návštěvníci mohou naučit umění pečení preclíků a získat certifikát. Dalším vrcholem jsou prohlídky pekáren s průvodcem v Düsseldorfu a okolí. Také iba.forum v hale 14 se věnuje řemeslné zručnosti. 18. května v 11 hodin bude 50 vynikajícím řemeslným pekařstvím udělena Čestná cena německého pekařského řemesla.

Mezinárodní pekařská soutěž iba.UIBC Cup of Bakers začíná ve stejný den a slavnostní předání cen se uskuteční 19. května na iba.foru, 21. května proběhne Mistrovství světa someliérů chleba a konečně 22. května se bude konat slavnostní předání cukrářských cen iba.UIBC Cup of Confectioners.

Vystavovatelé jsou úzce spjati s řemeslným pekárenským průmyslem v Německu a představují to správné řešení pro každého uživatele.

Návštěvníci z Česka a Slovenska se mohou těšit také na novinky českých vystavovatelů, mezi nimiž nebudou chybět společnosti Topos, Liberecké strojírny, Dvořák engineering, J4, Semix Pluso nebo breAd. & edible labels.

V současnosti je obsazeno přes 95 procent výstavní plochy a je přihlášeno více než 750 vystavovatelů ze 43 zemí. Registrace pro vystavovatele je stále možná, prodej vstupenek pro návštěvníky je již spuštěn (https://www.iba-tradefair.com/en/ticket).