Cesta k otevření nového gastrocentra v místě bývalé prádelny a skladových prostor nebyla vůbec jednoduchá. Vedla od myšlenky přes návrhovou studii, na jejíž tvorbě se podíleli jak učitelé vyučující cukrářství a pekařství, tak odborníci spravující budovy školy a projektanti se zkušeností v gastronomických provozech. Od studie byl již krůček k projektu, který posvětil zřizovatel školy, a pak k samotné realizaci. Stavba začala 9. září 2024 a s ní spojené bourání, odstávky vody, elektřiny nebo tepla tak zasahovaly do běžného provozu střední školy vzdělávající žáky v 17 různých oborech vzdělání od oborů bez výučního listu přes obory s výučním listem až po obory maturitní. Se všemi negativními projevy stavby se škola nějak poprala, aby mohla převzít vskutku nádherný výsledek dlouhodobého úsilí všech zúčastněných.
Cíle vedoucího ke zvýšení kvality odborného vzdělávání bylo dosaženo 18. září 2025, kdy po 11 měsících stavebních a vybavovacích prací bylo ve Střední škole prof. Zdeňka Matějčka v Ostravě-Porubě slavnostně otevřeno moderní gastrocentrum určené pro výuku žáků oborů cukrář, pekař a potravinářská výroba – cukrářské práce.
Pozvání ke slavnostnímu otevření gastrocentra a k přestřižení pásky přijal vedle zástupců zřizovatele školy – Moravskoslezského kraje – náměstka hejtmana kraje pro investice a majetek pana Michala Kokoška, náměstkyně hejtmana kraje pro strategický rozvoj kraje paní Šárky Vilamové, náměstkyně hejtmana kraje pro informatiku a kybernetickou bezpečnost paní Jany Murové a ředitele krajského úřadu pana Tomáše Kotyzy také ředitel Svazu pekařů a cukrářů pan Bohumil Hlavatý. Za potlesku všech významných hostů a partnerů projektu gastrocentra byl provoz gastrocentra slavnostně zahájen a hosté byli v prostorách cukrářských a pekařských dílen uvítáni jak jinak než chlebem a solí. Pro každého hosta této významné události školy pak byl v nové pekárně čerstvě upečen symbolický chlebíček se znakem školy.
Díky investici Moravskoslezského kraje ve výši 72,4 milionu korun a intenzivní práci všech osob podílejících se na výstavbě centra a na přípravě jeho otevření mají žáci uvedených oborů k dispozici špičkové vybavení přímo v areálu školy. Na projekt Zřízení nového gastrocentra získal Moravskoslezský kraj 15 milionů korun z Operačního programu Spravedlivá transformace v programovém období 2021–2027 v rámci výzvy Odborné učebny ve středních školách. Zhotovitelem stavby je společnost Geosan Group, dodavatelem gastrovybavení společnost Mava. Samotná stavba stála 39,9 milionu korun, gastrovybavení přišlo na 27,5 milionu, vybavení interiérů si vyžádalo 1,2 milionu korun. Další náklady představují projektová dokumentace a technické dozory. Ani škola po celý rok nezahálela a po dobu výstavby nakupovala drobné vybavení cukrářských a pekařských dílen, čisticí stroje a další „drobnosti“ potřebné pro úplné přemístění výuky do nových prostor s příchodem nového školního roku 2025/2026. Nové prostory nahradily původní, již zastaralé a nevyhovující odloučené cukrářské pracoviště v Klimkovicích a malou pekárnu v místě školy. Svým vybavením představuje gastrocentrum jedno z nejmodernějších zázemí praktické výuky pekařství a cukrářství v plně bezbariérovém prostoru, jenž je vedle 4 moderních dílen doplněn multimediální učebnou, moderními šatnami jak pro žáky, tak pro zaměstnance školy, skladovými prostory nejen pro pekařskou a cukrářskou výuku, ale i pro školní jídelnu a dalšími součástmi potřebnými pro gastroprovoz o rozloze 1354 m² – jde například o prostor pro dodávky surovin a distribuci, chladicí boxy, výtluk vajec, sklad přepravek nebo odpočinkovou místnost pro vyučující.
Nové gastrocentrum nabízí žákům i pedagogům výrazně lepší podmínky pro odborné vzdělávání, a jak řekla Ivana Jírů, ředitelka Střední školy prof. Zdeňka Matějčka v Ostravě-Porubě: „Veškeré technologie instalované v nově budovaném gastrocentru splňují náročné požadavky na současné moderní provozy a trendy při zpracování, výrobě, skladování a následné expedici hotových výrobků. Žáci budou vzděláváni s použitím technologických postupů, které jsou ve firmách aktuálně využívané a jejichž znalost je u absolventů požadovaná.“
Nezbývá než popřát všem žákům a učitelům, kteří budou nové gastrocentrum využívat, aby se jim práce s moderními zařízeními dařila a aby v báječných výrobcích přinášela radost pro zrak, chuť i čich jak svým tvůrcům, tak konzumentům.
Přijměte prosím naši nabídku k návštěvě internetových stránek školy www.sszm.cz, kde najdete řadu videí ze života školy.
Mgr. Ivana Jírů
ředitelka Střední školy prof. Zdeňka Matějčka
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.