V září 2025 se v německém Mindenu uskutečnilo prestižní setkání s názvem Let’s meet and celebrate, pořádané společností Böcker, jež se zaměřuje na inovace a komunitu v oblasti fermentace a pekařství. Tato akce zároveň slavnostně připomněla 115 let existence firmy Böcker. Setkání bylo určeno pro partnerské zástupce z řady zemí a významnou účast zde měla také společnost PEKASS. Hlavním cílem bylo propojit odborníky, diskutovat nejnovější trendy v pekařství orientovaném na přírodní kvasy, představit nové technologie a posílit partnerskou síť mezi výrobci, distributory a pekaři.
Společná cesta k rozvoji chlebové kultury
PEKASS českým pekařům přináší z portfolia Böcker především startovací kvasové kultury – v žitné i pšeničné variantě. Tyto kultury jsou ideálním doplněním pro kvasomaty JAC Tradilevain, které PEKASS rovněž dodává, a společně tvoří osvědčené a stabilní řešení pro moderní i řemeslnou výrobu kvalitního kvasu. Tímto PEKASS aktivně naplňuje svou vizi rozvoje chlebové kultury v České republice, podporuje návrat k poctivému řemeslnému pečení a zároveň poskytuje moderní prostředky, které usnadňují každodenní provoz pekáren.
Výhody produktů Böcker pro pekaře
Produkty Böcker významně zlepšují chuť, aroma, strukturu a trvanlivost pečiva, umožňují kreativní variabilitu receptur a podporují zdravější pečení s nižším glykemickým indexem. Díky přírodním procesům prodlužují čerstvost výrobků. Vedle široké škály kvasů a startovacích kultur nabízí PEKASS také individuální poradenství a technickou podporu. Pekaři tak mohou do své výroby integrovat kvasovou technologii přizpůsobenou vlastním potřebám.
Zákazníci, kteří mají zájem o produkty Böcker a technologii Tradilevain, se mohou obrátit na své obchodní zástupce nebo kontaktovat společnost PEKASS přímo prostřednictvím e-mailu pekass@pekass.cz.
Mgr. Jan Řezáč
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.