• Jubileum

Toto významné životní jubileum oslavil 4. listopadu 2025, a to v dobré zdravotní kondici, v pohodě a s neutuchajícím celoživotním tvůrčím elánem a optimismem. Josef Unčovský je známý svojí přátelskou povahou a ochotou kdykoli pomoci vyřešit osobní nebo profesní problém. No prostě tak, jak jej známe od nepaměti. Je to až neuvěřitelné, že je tomu již 75 let, co Josef Unčovský přičichl k voňavému pekařskému řemeslu. Tato múza jej očarovala a neopustila až do dnešních dnů, a to i přesto, že se narodil do rodiny s řeznickou profesí.

První pekařské krůčky absolvoval v rodném Rovečném na Vysočině v malé živnostenské pekárně, kde také po vyučení pracoval. Jeho pekařský fortel a odbornost jej zavedly do Bystřice nad Pernštejnem, kde se stal zakládajícím členem a pekařským odborníkem Jednoty. Roku 1959 přešel jako pekařský technolog do nového výrobního závodu ve Žďáře nad Sázavou. Absolvováním SPŠPT Pardubice si doplnil odborné znalosti, které pak plně uplatnil jako vedoucí pekárny v Bystřici nad Pernštejnem. Jeho erudice, organizační schopnosti v každodenním výrobním procesu a schopnost komunikace v pracovním kolektivu jej předurčily k tomu, že byl následně jmenován do funkce výrobního náměstka ředitele tehdy krajského podniku JmP Brno a v roce 1989 do funkce ředitele. V roce 1991 se stal spoluzakladatelem a následně spolumajitelem firmy ENZYMA, s. r. o., Brno se zahájením výroby zlepšujících přípravků. Jako obchodní ředitel osobně prošel nespočet pekárenských provozů, a to jak v ČR, tak v SR. Ochotně předával své celoživotní zkušenosti a nejnovější trendy v technologiích zaváděním i netradičních postupů vedoucích k celkové prosperitě daných společností. Myšlenka sjednocení všech pekařských a cukrářských firem jej vedla ke spoluautorství koncepce a následnému založení Svazu pekařů a cukrářů v ČR, ke kterému došlo v roce 1991. Za celoživotní přínos pekařskému oboru byl Josefovi Unčovskému udělen titul Čestný člen Svazu pekařů a cukrářů v ČR, jehož je hrdým nositelem.

Od roku 1991 se aktivně jako společník podílel na vzniku nových pekařských společností ENPEKA, a. s., ve Žďáře nad Sázavou a v roce 1994 BENEA, s. r. o., v Benešově a postupně se stal jejich majoritním vlastníkem. V maximální míře přitom uplatnil celoživotní zkušenosti technologické, technické a ekonomické. Obzvlášť jeho organizační schopnosti spojené s důrazem na rodinné prostředí pro všechny zaměstnance a s cílem celkového rozvoje a ekonomické prosperity jsou aktuální i v současné době. Zároveň se stal zakládajícím členem obchodního sdružení ČEMPEK s aktivní účastí na jeho řízení.

Josef Unčovský je životní optimista s takřka nevyčerpatelným zdrojem energie, jak v profesním, tak osobním životě. Přestože řízení a odpovědnost za společnosti ENPEKA, a. s., a BENEA, s. r. o., předal svým třem dětem a jejich rodinám, je vždy připraven poskytnout svůj odborný pohled a radu k danému problému. I v současné době je aktivně zapojen do chodu obou společností z pozice předsedy dozorčí rady.

Jeho největší životní radostí je jeho rodina, zvláště pak 8 vnoučat a 11 pravnoučat. Celoživotní oporou, a to již 67 let, je mu jeho žena Marie.

Ani ve volných chvílích Josef Unčovský nezahálí a spoustu času věnuje svému největšímu koníčku, jímž je fotografování a práce s kamerou. Prostřednictvím kamery zaznamenává významná výročí nejen rodinných příslušníků, kamarádů a přátel, ale také jednotlivé etapy vývoje pekařských firem. Rád organizuje různá setkání svých nejbližších a přátel. K dobré náladě přidá i nějakou tu specialitu ze svého kulinářského umění. Pravidelně se schází s kamarády na partičku mariáše, kde ukazuje, jak mu to při kartách výborně myslí. Rád si také zanotuje při vínečku moravské písničky – prostě nezkazí žádnou legraci.

Tak to je ve stručnosti náš Pepík Unčovský.

A tak, milý Pepíku, Ti připíjíme na zdraví moravským vínečkem se zpěvem: „Živijó, živijó, živijó, živijó. Mnoga ljeta, mnoga ljeta, mnoga ljeta živijó.“

Přejeme všechno nejlepší, do dalších let hodně zdraví, životního optimismu a spokojenosti v rodinném životě.

Vedení společnosti ENPEKA, a. s.