Společnost PEKASS uspořádala v říjnu odborné školení svých obchodních zástupců se zaměřením na nejnovější technologie zpracování těst od německého výrobce WP Kemper. Školení proběhlo za osobní účasti specialistů z centrály WP v Rietbergu, kteří přivezli praktické know-how a aktuální technologické poznatky přímo z praxe předních evropských průmyslových i řemeslných pekáren.
Cílem akce bylo prohloubit znalosti obchodního týmu PEKASS v oblasti efektivního a šetrného zpracování chlebových těst – tématu, které je zásadní jak pro standardní pšeničné výrobky, tak zejména pro moderní žitné, celozrnné a vysokohydratované receptury. Školení se věnovalo dvěma klíčovým strojům z portfolia WP Kemper: děličce Imperator CT II a vykulovacímu a vyvalovacímu stroji Superba Kompakt.
WP Imperator CT II – moderní dělička s technologií CleanTec
Dělička těsta Imperator CT II představuje špičku ve své kategorii díky inovativnímu systému CleanTec, který odděluje výrobní a pohonnou část stroje a výrazně usnadňuje jeho čištění. Významné přednosti děličky Imperator CT II jsou:
- šetrná hydraulická technologie Multimess© s vysokou přesností vážení,
- zpracování těst o hmotnosti od 150 do 2900 g,
- výkon až 1500 kusů/hod.,
- vynikající výsledky i u žitno-pšeničných a celozrnných těst,
- výškově přizpůsobitelné provedení a příprava na rozšíření o kompaktní linku.
Díky průhledné násypce má obsluha neustálý přehled o plnění, stroj nabízí i opci elektrické váhy a olejování násypky. Imperator je tak dlouhodobě vnímán jako nepostradatelný základ moderní chlebové výroby.
WP Superba Kompakt – vykulovač a vyvalovač pro maximální flexibilitu
Superba Kompakt kombinuje vykulování a vyvalování těsta v jednom kroku a umožňuje přímé osazení z děličky Imperator, čímž výrazně zvyšuje plynulost a efektivitu procesu. Mezi hlavní přednosti vykulovače a vyvalovače Superba Kompakt patří:
- výkon až 2000 kusů/hod.,
- zpracování těst o hmotnosti 500–2000 g,
- velmi rychlé a přesné nastavení dle typu výrobku i těsta,
- možnost zpracování bezlepkových těst (volitelně),
- kompaktní prostorové řešení vhodné pro řemeslné pekárny i menší průmysl.
Stroj je vybaven možností elektronického moučení i zásobníkem na zrna a lze jej rozšířit do kompletní linky na chléb.
Díky kombinaci teorie a praktických ukázek bylo školení mimořádně přínosné. Obchodní tým PEKASS si odnesl hlubší porozumění technologickým rozdílům mezi konvenčním a vysoce profesionálním dělením a zpracováním těst, což mu umožní ještě lépe reagovat na potřeby pekáren napříč segmenty.
Společnost PEKASS bude v těchto školeních pokračovat a rozšiřovat je také směrem k zákazníkům. Další informace získáte přímo u vašeho obchodního zástupce, sledováním webu www.pekass.cz nebo našich profilů na sociálních sítích.
Mgr. Jan Řezáč
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.