Jako čtyři pekaři ze Střední školy hotelnictví a služeb a VOŠ v Opavě jsme dostali výjimečnou příležitost zúčastnit se dvoutýdenní zahraniční stáže v rámci programu Erasmus+. V období od 2. do 15. listopadu jsme pracovali a poznávali život v polském Krakově – městě plném historie, kultury, tradice a nezapomenutelné atmosféry.
Profesní část naší stáže probíhala v cukrárně Cukiernia Józefa Wilka, kde jsme hned od prvního dne poznali, že pekařina se dá dělat nejen profesionálně, ale i srdcem. Místní tým nás přijal jako součást kolektivu a umožnil nám pracovat po boku zkušených pekařů a cukrářů. Naučili jsme se nové techniky, postupy, receptury i způsoby organizace práce. Viděli jsme, jak může rodinná pekárna fungovat na vysoké úrovni, a zároveň jsme si uvědomili, že naše řemeslo je univerzální – spojuje lidi napříč zeměmi.
Každý den byl pro nás školou života. Získali jsme větší jistotu, samostatnost, odpovědnost a schopnost pracovat v týmu. Reprezentovat naši školu v zahraničí pro nás byla čest, která nás motivovala být co nejlepší.
Výlety a poznávání Krakova
Erasmus+ ale nebyl jen o práci. Během dvou týdnů jsme zažili i spoustu nezapomenutelných výletů a aktivit, které nám pomohly poznat polskou kulturu, historii i zábavu.
Navštívili jsme muzeum, kde jsme se dozvěděli mnoho o historii Krakova i Polska, zoologickou zahradu, která byla skvělou relaxací a příjemně stráveným odpolednem, akvapark – park wodny, kde jsme si užili vodní atrakce a odpočinuli si po pracovních dnech, solný důl, místo s dlouhou historií, silnou atmosférou a krásou, kterou člověk pochopí až naživo. Podnikli jsme mnoho dalších menších výletů, procházek a poznávacích zastávek po celém Krakově. Procházeli jsme staré uličky, náměstí, parky, kostely i moderní části města. Zažili jsme atmosféru, kterou doma nezažijeme, a získali jsme zážitky, které si budeme pamatovat celý život.
Závěrečná poděkování
Na závěr bychom chtěli vyjádřit hluboké poděkování všem, kteří stáli za tím, že jsme se této stáže mohli zúčastnit. Děkujeme naší škole – Střední škole hotelnictví a služeb v Opavě, která nám dala důvěru a vybrala nás ze všech studentů oboru. Moc si vážíme toho, že jsme měli možnost reprezentovat nejen naši školu, ale i českou pekařinu. Bez podpory vedení a celého týmu školy bychom tuto příležitost nikdy nezažili.
Velké a upřímné poděkování patří naší mistrové Marcele Rymlové. Je to člověk, který nás každý den vede, podporuje, motivuje a připravuje na skutečný život pekaře. Díky ní jsme schopni pracovat samostatně, zodpovědně a s úctou k řemeslu. Její trpělivost, přístup a ochota nám pomáhat jsou nám obrovskou oporou. Je to člověk, který stojí za našimi úspěchy víc, než si možná uvědomujeme. Na stáži v Krakově to byla naše náhradní mamka.
A obrovské poděkování patří také programu Erasmus+. Díky tomuto projektu jsme měli možnost vyrůst jako profesionálové i jako lidé. Naučili jsme se fungovat v cizím prostředí, pracovat v zahraničním provozu, mluvit v cizím jazyce, poznat novou kulturu a rozšířit si obzory. Erasmus+ nám dal zkušenost, kterou si poneseme celý život. Dal nám odvahu, sebevědomí a vědomí, že naše práce má smysl.
Tato stáž pro nás nebyla jen výjezd. Byla to cesta, která nás spojila jako tým, posílila jako budoucí pekaře a obohatila jako lidi.
Děkujeme všem, kteří nám tuto životní zkušenost umožnili: škole, mistrové, programu Erasmus+.
Budeme na to vzpomínat celý život.
Matěj Koziel, Petr Rozkošný, Štěpánka Sumegová a Matouš Antala
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.