• Kvalita potravin

Hluboké kořeny má v Česku názor, že potraviny v Německu jsou lepší než ty české. Novinky proto nechaly laboratorně porovnat tři běžné produkty zakoupené ve stejných řetězcích v Praze a německé Pirně. V první části seriálu se věnujeme croissantům, jejich analýza ukázala jen minimální rozdíly ve složení i výživových hodnotách.

„Hodnocení, co je lepší a co horší, je ošemetné. Vždycky je to něco za něco,“ uvedl Jan Pivoňka z laboratoře firmy Eurofins, která porovnání provedla. Rozdíly sice existují, nejsou však nijak výrazné.

Jako první prošly testem máslové croissanty. Ty, které byly zakoupené v prodejnách Kauflandu a Lidlu v německé Pirně, stály 0,49 eura, v přepočtu asi 12 korun. Právě Pirna leží nedaleko českých hranic poblíž Drážďan, kam Češi často vyrážejí na nákupy. Croissanty koupené v Praze vyšly na 11,90 korun v Kauflandu a 9,90 v Lidlu.

Cena je v obou zemích podobná. Vzhledem k vyšším výdělkům však Němce nákup zatíží výrazně méně. Průměrná mzda v Česku je 49 tisíc korun, ve východních spolkových zemích Německa atakuje v přepočtu 92 tisíc korun.

Co se týče kvality, ukázala analýza největší rozdíl v použitém tuku. Zatímco české pečivo bylo zcela máslové, německé obsahovalo i rostlinný tuk. České předpisy nařizují, že v máslovém pečivu může být jako jediný tuk máslo, tomu v Česku zakoupené zboží dostálo.

Všechny croissanty vypadaly chutně, na povrchu byly křupavé, uvnitř měkké. Ani jeden neobsahoval příliš mnoho cukru, v tomto ohledu byly kousky zakoupené v síti Kauflandu sladší. Hmotnost i obsah soli byly srovnatelné, pečivo zakoupené v německém Kauflandu mělo nejvíce tuku.

Původ croissantů se traduje v Rakousku a ve Francii, jsou celosvětově oblíbené a připravují se z listového těsta. Ve velkých prodejnách bývají připravené ze zmrazeného polotovaru, stejně jako testované kousky. Tvoří až 40 procent trhu s mraženým pečivem.

VÝSLEDEK TESTŮ CROISSANTŮ

	DE LIDL	DE KAUFLAND	CZ LIDL	CZ KAUFLAND
Brutto hmotnost dodaného vzorku	1,23	1,02	1,17	1,26
Tuk jiný než mléčný	detekováno	detekováno	nedetekováno	nedetekováno
Sůl (výpočet ze sodíku)	0,65	0,84	0,83	0,79
Tuk po hydrolýze	22,5	26,01	23,24	20,56
Fruktóza	2,3	2,6	2,2	2,7
Glukóza	1,9	1,8	1,7	2,4
Suma cukrů	5,6	6,1	5,2	6,6

Zdroj: Novinky.cz, 12. 12. 2025