Ve středu 18. září se v malebném Bukovanském mlýně konalo první setkání „Pekařský scuk“. Akci zorganizovala Slovácká pekárna v čele s majitelem firmy Markem Vášou. Tato událost byla skvělou příležitostí, jak se seznámit s pekařským řemeslem, každodenními procesy a s kreativním přístupem, který Slovácká pekárna přináší.
Během akce bylo představeno i nové promo video Slovácké pekárny, které ukazuje procesy výroby a důraz na tradiční slovácké receptury a kvalitní suroviny, to vše založeno na rodinné a přátelské atmosféře. Účastníci měli možnost nahlédnout do tajů výroby chleba a pečiva a dozvědět se o nové technologii pomalého řízeného kynutí, které pekárna zavádí. Významnou podporu při zavádění novinek poskytla společnost Puratos.
Atmosféru setkání umocnila slavnostní večeře s kyjovskými kachními hody a hudbou Slovácké cimbálové muziky, což přispělo k příjemnému a neformálnímu posezení. Hosté si mohli také užít degustaci vína v kouzelném mlýnském sklepě pod vedením místního someliéra.
Za SPaC se akce zúčastnil i chlebový someliér Stanislav Janíček, který se podělil o fascinující pohled na hodnocení chleba. Jeho prezentace osvětlila, jaké aspekty jsou důležité při výběru kvalitního chleba a jaké parametry se používají při jeho hodnocení. Zdůraznil také význam kvality surovin a tradičních receptur, které umožňují dosáhnout vynikající chuti a textury.
Marketingová manažerka Svazu pekařů a cukrářů Gabriela Lokšan představila hlavní roli Svazu a jeho cíle do budoucna. Podrobně přiblížila, jak Svaz podporuje pekárenský a cukrárenský průmysl, a rovněž vyzdvihla důležitost spolupráce se školami a s odborníky v oboru.
Gabriela Lokšan
Galerie
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste. Pokud nemáte účet, můžete si zaregistrovat nový účet.